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一般來說，根據不同的釀造工藝，我們將葡萄酒分成三大類：靜態葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈型葡萄酒。
葡萄品種按照地域性分的話一般分為國際品種和地方品種。國際品種主要有：赤霞珠、梅洛、黑皮諾;地方品種：桑嬌維賽、丹魄、馬爾貝克、歌海娜。
糖度：干、半干、甜、半甜、特干。
靜態葡萄酒（still wine/????）:指在20度時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕的葡萄酒。
起泡酒葡萄酒：sparkling wine/???? ?? 指在20度時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。
香檳(Champagne/???
加烈型葡萄酒類：（Fortified wine/????? ??）在釀造過程中通過添加額外的烈酒來提高酒精度。
波特酒（port/??）
雪利酒（Sherry/??）
白葡萄酒類：(White wine/??? ??) 干白(Vin Blanc/? ??）
霞多麗(Chardonnay/????)
長相思(Sauvignon Blanc/??? ??)
長相思(Sauvignon Blanc/??? ??)
雷司令(Riesling/???)
賽美蓉(Semillon/???)
灰皮諾(Pinot Grigio/?? ????)
瓊瑤漿(Gewurztraminer/????????)
白詩南(Chenin Blanc/?? ??)
白皮諾(Pinot Blanc/????)
紅葡萄酒類：(Vin rouge/? ?? ????/Red wine）
赤霞珠(Cabernet Sauvignon/???? ???)
梅洛(Merlot/???)
黑皮諾(Pinot Noir/?? ??)
西拉(Syrah/??)
桃紅葡萄酒類：（Rose wine/????）
仙粉黛???(Zinfandel/????)
歌海娜????(Grenache/????)
