韓國和東盟峰會的午餐揭秘

韓國和東盟峰會的第二天，即6月2日的午餐完全成了韓食的外交舞臺。韓食世界化推進(jìn)團(tuán)的咨詢委員安正賢（音，58歲）為了當(dāng)天一個(gè)半小時(shí)的午餐整整準(zhǔn)備了一個(gè)多月。首爾江南區(qū)新沙洞的一個(gè)飯店5年多以來一直舉辦“我們喜愛的飲食藝術(shù)”活動(dòng)，發(fā)揚(yáng)了韓國飲食文化之美。

　　安先生表示：“和喜歡的人一起幸福地享用的飲食是這世界上最美味的飲食，這是我一貫的主張”，“在這次韓國和東盟峰會午餐中，為展現(xiàn)出喜歡和諧的我們的民族性，我們追求的是混合的美學(xué)。”他還表示：“世界首腦都希望能夠達(dá)成協(xié)調(diào)和和諧”，“對于怎么構(gòu)成六道菜，總統(tǒng)夫人金潤玉女士和政府相關(guān)部門也進(jìn)行了緊密地商討。”

　　“金女士和相關(guān)人士對菜單一一給了很多好建議，用宴會面條代替拌飯也是聽取了金女士的建議。剛開始想用松茸飯，但微苦的味道讓人覺得有些不舒服，這一意見被接受然后最終敲定了用面條來代替。面條是在宴會上吃的東西，也是世界各國都比較喜歡的食物。”

　　在李明博總統(tǒng)直接給貴賓介紹燒烤時(shí)本想用烤排骨，但最終決定用肉串。“烤排骨是要用剪刀或刀切了吃的食物，不符合首腦午餐的禮儀，思考過后決定用肉串代替。因?yàn)樽鲲埖娜诵枰紤]吃飯的人的舒適度和品位。”

　　想到飲食的味道和外觀都需要充實(shí)，在餐具和裝飾上也沒少費(fèi)功夫。這主要源于“飲食也要引入設(shè)計(jì)的概念”的想法。從他親自在花市上選擇的紅色玫瑰花瓣到粉紅色八仙花等，這些搭配在一起盛放食物。

　　安委員還擔(dān)任了5月初國際交流財(cái)團(tuán)在美國華盛頓特區(qū)舉辦的韓食世界化晚餐的總指揮，得到了以前國務(wù)卿科林。鮑威爾為首的100多名政治、媒體相關(guān)人士的熱烈回應(yīng)。但實(shí)際上安委員表示“越做就越貪心”，對于這次活動(dòng)，他表示“尤其是在飯后點(diǎn)心上有一些遺憾”，“想要提高韓食的水平，飯后點(diǎn)心的世界知名度也要提高，以后我想在這方面多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。”

　　安先生表示：“吃過這次韓國和東盟峰會午餐的法國日報(bào)《世界報(bào)（Le Monde）》的記者說‘充分感受到了韓食的美味和美麗，把在濟(jì)州島吃的食物原封不動(dòng)地拿到巴黎的高級餐廳也毫不遜色’。”

　　“韓國有藥和飲食相同的‘藥食同源’之說。對身體有益的飲食這一重要時(shí)代的到來，使韓食走向世界的空間更大了。我們要做的就是珍惜和尊重食物，尋找適合美食時(shí)代的韓食秘訣。”