韓語的方言

現(xiàn)代韓語（鮮語）的方言一般分為

 ① 平安道方言, ② 咸鏡道方言, ③ 全羅道方言, ④ 慶尚道方言, ⑤ 濟州道方言 ⑥ 中部方言。

平安道地區(qū)泡菜湯汁比較多，味道清淡。很少分別醃漬白菜和蘿蔔，一般把兩種蔬菜一起放入桶裡醃漬，白菜或蘿蔔的調(diào)料餡多以生蘿蔔絲、蔥、蒜、生薑、辣椒面、細辣椒、生明太魚、生刀魚、生海貝、生蝦以及少量的小刀魚醬、黃花魚醬、蝦醬來調(diào)味，但只添加少量的辣椒面。湯汁也不像鹹鏡道地區(qū)使用鹽一樣水，而是煮熟牛肉後冷卻，把上層的油除去，添加適量的鹽調(diào)味後澆入。菜湯變得清爽後，還作為冷麵湯使用。冷面泡菜塊兒和白泡菜比較有名。另外，因與盛產(chǎn)刀魚、蝦、土藹(音譯） 的西海岸相鄰，比鹹鏡道使用更多的黃花魚醬、蝦醬，但明顯比全羅道、慶尚道使用的少。

咸鏡道始于1413年，稱永吉道 （???）。1416年，稱咸吉道 （???）1470年改稱永安道 （???），1509年改稱現(xiàn)名。道名由咸興和鏡城 （??）合成。 　　1895年，朝鮮行二十三府制。本道被分為三府，即南部的咸興府、西北部的甲山府（???）和東北部的鏡城府。翌年即廢，咸興府改制為咸鏡南道，甲山、鏡城兩府合并為咸鏡北道。兩道目前皆為北朝鮮所轄。

全羅北道具有韓國最大的平原。位于東津江與萬頃江游域的湖南平原，特別肥沃，糧食收獲量很多，有"糧庫"的美譽。俗話說全羅北道能救濟整個國家的荒年。 　　全羅北道北靠忠清道，東臨慶尚道，南鄰全羅南道，西靠大海。尤其是，東部的茂朱、鎮(zhèn)安、長水是高山地區(qū)，被成為全羅道屋頂，保持清潔的自然環(huán)境。