中餐館“中國(guó)” 店味道一流

不知從何時(shí)，從景福宮站走過孝子洞到紫霞門隧洞的路邊小磚房吸引了我的視頻。在那小磚房門前掛著一個(gè)紅底金字的牌匾：“鵬程萬里”，仿佛剛剛從中國(guó)一鄉(xiāng)鎮(zhèn)摘到這里。“鵬程萬里”為莊子《逍遙游》篇的頭幾個(gè)字。鵬為傳說中的大鳥，鵬程萬里意為一飛即萬里，漢語里比喻“前程遠(yuǎn)大”、“前途光明”、“事業(yè)宏偉”等。

　　后邊的紅色小牌上寫著“歡迎光臨”四個(gè)字。店門前掛著“鵬程萬里”、“中國(guó)”的匾牌，形狀都差不多。據(jù)說都是在中國(guó)福建省訂做的。/朝鮮日?qǐng)?bào)影像媒體推門進(jìn)去一看，才知道是一家規(guī)模很小的中餐館，僅放著四張桌子。包括靠窗戶邊一排擺放的坐席，也總共才20多個(gè)座位。可店名是“鵬程萬里”啊？餐廳的主人文慶喆（音）介紹說：“掛這幅牌匾的目的是，當(dāng)周圍青云小學(xué)和景福高中的學(xué)生走過路過時(shí)能夠予以訓(xùn)誡。其實(shí)，掛在另一側(cè)墻壁上的牌匾才是店名。”

　　正對(duì)著大街的大門上方懸掛著紅色牌匾，上面寫著“中國(guó)”兩字。不過，“中國(guó)”這個(gè)詞匯的規(guī)模也不小啊。據(jù)說，店主人本來想以“中國(guó)之家”來注冊(cè)，但說那是普通名詞被拒絕，這才啟用“中國(guó)”這一專有名詞。

　　菜單種類不多，五六種菜肴和三四種主食就是全部。包括干烹雞、糖醋里脊、蛋炒飯、炸醬面等，其實(shí)與其它的中餐館別無兩樣。但是，味道卻很特別。不能說特別，應(yīng)該說是接近于中國(guó)本土味道。

　　在韓國(guó)吃中餐，與在中國(guó)吃相比最大的差別之一是“水分”多。也許迎合了格外愛喝湯的韓國(guó)人的口味，韓國(guó)的中餐湯汁太多。比如干烹雞，應(yīng)該是干烹的，而韓國(guó)中餐館的干烹雞湯汁太多，炸的皮都是濕的。

　　但這個(gè)店的干烹雞卻很干，沒有湯汁，所以很脆，一嚼便碎。面糊一般是用水把淀粉和雞蛋和稀而成。但這個(gè)店不用雞蛋，所以嚼頭差了點(diǎn)但變得很脆。用干辣椒、青椒末、豌豆、白糖做的作料很辣，說是從中國(guó)湖南菜得到啟示而開發(fā)的。炒飯也很不錯(cuò)。因水分少飯粒不粘在一起，好像一下子就能吹起來。每個(gè)飯粒都被炒得油亮亮的，但除掉了多余的油，所以松軟而不膩味，因?yàn)榛鸷蛘茫l(fā)出一股薰香味。

　　二鍋頭酒備有牛欄山（56度，125毫升 3000韓元）。是北京很普遍的二鍋頭酒，質(zhì)量和價(jià)錢差不多少，是北京人喜歡的品牌。

　　不過有幾點(diǎn)比較可惜的是，上炒飯時(shí)捎帶炸醬和面湯，這點(diǎn)有些不正宗。韓國(guó)人不愛喝熱茶是事實(shí)，但吃了油膩的中餐以后，喝涼湯會(huì)覺得不適。該店較小，沒有單間，關(guān)門也早（晚7時(shí)30分）。沒有停車場(chǎng)。上菜時(shí)間長(zhǎng)也是個(gè)問題。沒有送餐服務(wù)。

　　●地址：首爾鐘路區(qū)清云洞59-4（青云小學(xué)前）

　　●電話：（02）737-8055

　　●營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午11時(shí)30分~晚7時(shí)30分。周日休息

　　●菜單：干烹雞1.8萬韓元、糖醋里脊1.2萬韓元，智利蝦2萬韓元、炒飯0.5萬韓元，炸醬面0.4萬韓元，盤炸醬面0.5萬韓元。（包括附加稅）

　　●停車：不可

　牛欄山位于順義縣北部，潮白河西岸。南距順義縣城約9公里。為山前平原上的侵蝕孤丘，海拔約80多米。所產(chǎn)灰石純凈，可作化工原料，丘體已被采伐過半，附近建有牛欄山維尼綸廠。山麓有元末明初的古寺元圣宮（位于牛欄山一中內(nèi)）。
　　后來，有了牛欄山酒廠。 北京地區(qū)釀酒歷史最悠久，牛欄山地區(qū)的釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的企業(yè)，釀酒技藝成熟于清朝中期。牛欄山酒廠自1952年在“公利號(hào)”、“富順成”、“魁勝號(hào)”、“義信號(hào)”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠，現(xiàn)已發(fā)展成為國(guó)有大型企業(yè)，總資產(chǎn)達(dá)5.1億元，是北京市年產(chǎn)白酒5萬噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人，主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計(jì)170余種酒類產(chǎn)品，產(chǎn)品深受。