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      韓國(guó)文化:韓國(guó)印象 第9期 宮廷料理

      發(fā)布時(shí)間:2016-06-06     來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)    進(jìn)入韓語(yǔ)論壇
      (單詞翻譯:雙擊或拖選)
       馬格利作為韓國(guó)歷史上最悠久的酒,在很久很久以前的農(nóng)耕時(shí)代家家戶戶就懂得直接釀造了飲用。通過(guò)將大米、小麥等谷物蒸干后加曲子兌水混合發(fā)酵而成的馬格利酒,帶著濃郁的生活氣息和健康之風(fēng),近來(lái)在韓國(guó)尤其受歡迎。 
      馬格利的顏色像牛奶一樣呈白濁色,是一種酒精含量?jī)H有6—7度的低度酒。喝的時(shí)候?yàn)榉乐钩恋恚浞值膿u勻,好的馬格利酒能喝出酸甜苦辣四種味道。發(fā)酵過(guò)程中自然生成的碳酸使得馬格利喝起來(lái)有一股清爽的味道,在乳酸菌的含量上比起相同容量的酸奶來(lái)要高10倍之多,植物纖維、酵母、維生素B等的含量也比其他酒類豐富很多。酒精度數(shù)也低,很受女性的歡迎。 
       
       
      關(guān)于馬格利酒的一段故事 
      電視劇《食客》里面被稱作“國(guó)民父親”的演員崔佛巖是個(gè)有名的酒鬼。他的母親曾在上世紀(jì)五六十年代開(kāi)了一家深受藝術(shù)家們喜愛(ài)的酒店,當(dāng)時(shí)他為了愛(ài)酒如命的兒子還專門做了一個(gè)關(guān)于酒的實(shí)驗(yàn)。 
      那個(gè)實(shí)驗(yàn)是將啤酒、洋酒、清酒、燒酒、馬格利等各自裝進(jìn)雞嗉子里,存儲(chǔ)一周。一周后,崔媽媽把崔佛巖喊過(guò)來(lái),用筷子將幾個(gè)雞嗉子逐個(gè)檢查,發(fā)現(xiàn)只有裝有馬格利和啤酒的雞嗉子還完好無(wú)損,其余的雞嗉子都被被酒“融化”了,酒也從里面漏了出來(lái)。一邊看著這些,一邊對(duì)兒子說(shuō):“喝別的酒,肝就會(huì)傷成這個(gè)樣子。” 
      從此以后,崔佛巖雖然仍然愛(ài)酒如命,但卻變成了一個(gè)只喝馬格利的酒鬼。 
       
      江原樂(lè)園 
      江原樂(lè)園位于與江原道的自然風(fēng)光相結(jié)合的面積達(dá)350萬(wàn)坪的高原上,是國(guó)內(nèi)最大的高原觀光勝地,是韓國(guó)唯一一所韓國(guó)國(guó)民、外國(guó)人都可以出入的娛樂(lè)場(chǎng)所,而且擁有海拔1,100米的韓國(guó)國(guó)內(nèi)最大的高爾夫球場(chǎng)。江原樂(lè)園是以宇宙為主題的主題公園,并有俄羅斯演出團(tuán)的精彩表演等,面積達(dá)3,000坪, 是全家人可以一起享樂(lè)的主題公園。 2006年12月世界級(jí)的滑雪場(chǎng)將開(kāi)放。 
       
      旌善AURAJI鐵路自行車 
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      旌善鐵路自行車(Rail bike)是沿著鐵路軌道騎自行車看風(fēng)景的一種新型休閑運(yùn)動(dòng)。鐵路自行車主要是在歐洲山地景區(qū)流行的一種自行車, 是鐵路和自行車的合稱。在經(jīng)過(guò)旌善AURAJI大江,通向九切里的停運(yùn)火車道沿線設(shè)置的鐵路自行車道,總長(zhǎng)7.2km,一路下坡,不會(huì)感覺(jué)到累,沿路還可以看到清澈的小溪,映紅的楓葉圍繞的山林美麗景色。 
      鐵路自行車分兩人用(承重110kg)和四人用(承重138kg),使用便捷,靈活自如。四人用自行車只需一個(gè)人來(lái)踩踏板就可以奔馳,時(shí)速為10~30km。而且在乘車場(chǎng)九切里站里還設(shè)有名為“蟈蟈的夢(mèng)”的咖啡館,用火車列車車廂裝飾而成,貌似蟈蟈,很有趣。鐵路自行車的始發(fā)地是九切里站,終點(diǎn)站是AURAJI,時(shí)速15km的話可以慢悠悠地邊騎車前行邊欣賞周邊景色。回來(lái)的時(shí)候可以免費(fèi)乘坐風(fēng)景列車返回始發(fā)地,沿途可以欣賞旌善的大好風(fēng)光 
       
      雲(yún)巖亭 
       
      位於江原道旌善High 1渡假村湖水公園旁的雲(yún)巖亭,瞄準(zhǔn)來(lái)自世界的旅客,裝潢得非常高級(jí)雅致。以本館為中心,旁由可品茗的‘茶禮館’、擁有美麗庭園的‘香庭館’、為尊貴顧客設(shè)置的‘貴賓室’和廚房‘御繕間’等構(gòu)成。而幽靜舒適的院子內(nèi)有小蓮花池‘雲(yún)巖池’和涼亭‘雲(yún)巖樓’。 
       
      雲(yún)巖亭的料理團(tuán)隊(duì)由平均擁有15年以上經(jīng)歷的韓式料理專業(yè)廚師組成,而廚房長(zhǎng)為特級(jí)飯店出身,擁有35年的資歷。雲(yún)巖亭所提供的餐點(diǎn)皆諮詢自朝鮮王朝宮廷料理名譽(yù)保有者所經(jīng)營(yíng)的宮廷料理研究院,以及以藥膳(放入韓藥材製作而成的料理)料理聞名的慶北豐基藥膳堂。餐廳內(nèi)提供泡菜和獨(dú)有食譜醃製的‘雲(yún)巖亭泡菜’。店內(nèi)所使用的餐具由韓國(guó)20多名知名陶藝家手工製作而成。 
       
       
      旌善5日集和綠色食品套餐薊菜(thistle)拌飯 
       
       
      薊菜(???) 
       
      在以2和7結(jié)束的日子(每月2/7/12/17/22/27日)舉行的旌善5日集蘊(yùn)含了濃濃的山村情趣。布滿了老奶奶們親自栽培整理的無(wú)公害山野菜。胡蒜、薺菜、黃芪、橐吾、大葉山芹、當(dāng)歸等非常豐盛。位于旌善邑內(nèi)中央路的小巷,因此很容易就能找到。如果不坐在座板上品嘗蕎麥面團(tuán)、蕎麥冷面、土豆餅、蝌蚪冷面等鄉(xiāng)土美食再配上玉米米酒,相當(dāng)于放棄了制造珍貴回憶的機(jī)會(huì)。 

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