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還在鐘愛(ài)著各種加工食品么？還在不停地吃街邊的美味小吃么？據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，加工食品中所含的乳化劑在提升食物質(zhì)感的同時(shí)，對(duì)擾亂人體的腸道健康和新陳代謝有著極高的危險(xiǎn)性，甚至可能導(dǎo)致腸道炎癥和大腸癌。小伙伴們，小吃味雖美，健康更需要duang~啊！
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研究結(jié)果顯示加工食品中常常加入的成分會(huì)導(dǎo)致炎癥性腸疾患或新陳代謝障礙。
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加工食品中含有將兩種互不混合的液體能夠很好地混合在一起的乳化劑。因?yàn)閷蓚€(gè)性質(zhì)不相同的物質(zhì)混合的話，可以改善食物的質(zhì)感，延長(zhǎng)流通期限，所以添加了乳化劑。
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但是最近科學(xué)家們進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明，乳化劑會(huì)使消化道內(nèi)細(xì)菌發(fā)生聚集的結(jié)構(gòu)變化，而可能引起健康上的問(wèn)題。腸內(nèi)環(huán)境變化，產(chǎn)生炎癥，進(jìn)而出現(xiàn)攻擊性的炎癥腸疾患或新陳代謝障礙。
韓國(guó)街邊小吃
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炎癥性腸疾患包括克郎氏癥和潰瘍性大腸炎等。克郎氏癥是從嘴到肛門(mén)的消化道整體中任何一個(gè)部分都可能發(fā)生炎癥的疾病。連接大腸和小腸的地方最常發(fā)生，由于炎癥膽管壁變窄，會(huì)伴隨著腎結(jié)石等相關(guān)癥狀。雖然之前了解到克郎氏癥與糖尿病和高血壓等慢性疾病不同，與飲食沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)，但通過(guò)這次研究推斷飲食也可能造成影響。
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潰瘍性大腸炎是大腸中產(chǎn)生潰瘍的疾病，與克郎氏癥不同，病變不是慢慢出現(xiàn)，而是一次接連著出現(xiàn)。從肛門(mén)附近的直腸開(kāi)始，病變向里擴(kuò)張，出現(xiàn)包含血液的腹瀉，長(zhǎng)期的話發(fā)展成大腸癌的危險(xiǎn)很高。
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新陳代謝障礙是物質(zhì)代謝過(guò)程中產(chǎn)生異常的疾病，胰島素抵抗性是發(fā)病的原因。與肥胖關(guān)聯(lián)的疾病密切相關(guān)的糖尿病、高血壓和心臟病等可能發(fā)生。
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研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)老鼠實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了乳化劑能提高類(lèi)似疾病的危險(xiǎn)率。但是由于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果對(duì)人而言不是任何時(shí)候都能一樣適用的，乳化劑對(duì)人可能造成的影響還需要進(jìn)一步確認(rèn)。但是隨著現(xiàn)代文明的發(fā)展，患有此類(lèi)疾病的患者不斷增多，人工物質(zhì)和疾病的相互有關(guān)聯(lián)的可能性大是事實(shí)。
