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餅皮材料：面粉200克、白開水100克、油
擺盤材料：肉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、萵苣、紫甘藍(lán)、香菇(大家可以根據(jù)自己家人的喜好選擇豆芽、黃瓜、木耳等材料)
配料：油、鹽
一、先說下餅皮的做法吧
1、開水加入到面粉中，用筷子迅速攪拌一下
2、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘
3、面醒好后，分割成24個(gè)大小均等的小劑子(這個(gè)可以根據(jù)容器的大小來定)
4、一一按壓成圓形的面坯
5、每一個(gè)面坯上抹上一層薄油
6、每兩個(gè)面坯疊在一起
7、用搟面杖搟成薄餅
8、每12張餅疊在一起，放到蒸鍋里蒸熟(大約12分鐘)，再一張張揭開，也可以兩張兩張地放到平底鍋中慢慢烙熟
二、在醒面的同時(shí)，準(zhǔn)備配菜
1、所有的材料全部清洗干凈
2、全部切成細(xì)絲
3、所有的材料依次放入鍋中放少許油炒熟，炒的時(shí)候放少許鹽或生抽調(diào)味
4、雞蛋打散后，攤成蛋皮，再切成細(xì)絲
擺盤：薄餅擺在盤子中間，周圍按照顏色搭配擺上所有的配菜即可
