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代表性的青菜有豆芽，藕，芹菜，韭菜，蕨菜等。
祭祀時上供的食品中經常會有青菜。青菜通常和米飯拌在一起吃，把多種青菜蓋在米飯上拌著吃的拌飯就是韓國有名的代表性食物。
最近青菜作為健康食品和減肥食品深受人們喜愛。
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