韓國文化：韓國人三伏天常吃的參雞湯及其做法

 

三伏天(??)是出現在小暑(??)與大暑(??)之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，今年的三伏是從7月19日到8月17日。俗話說"小暑不算熱，大暑三伏天"。大暑時節，由于天氣炎熱、潮濕，人體新陳代謝（????）旺盛，體力消耗相比其他季節會大很多，再加上日長夜短，睡眠不足等原因，一般人到了這時，就會抵抗力下降，平時體質較弱的更容易出現全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身體逐漸消瘦等癥狀。中醫認為日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。且夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些性酸的食物。比如可常吃些小麥制品、李子(??)、桃子(???)、橄欖(??)、菠蘿(????)、芹菜(???)等。

 

而在韓國參雞湯(???)是三伏天里首選的補品，很多家庭主婦們自己就能做得一手美味的參雞湯。做參雞湯的原料隨處都可以買到，除了雞（?）和人參(??)外，通常還放入糯米（??）、大蒜(??)、大棗(??)、栗子(?)等。參雞湯被認為具有恢復因炎熱而過度消耗的元氣之功效。

 

參雞湯在韓國是一道非常著名的菜肴，它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。對于女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。盡管參雞湯的制作時間略長，但是對于因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛！