韓國(guó)酒文化--炮彈酒

   韓國(guó)人金玄鎮(zhèn)（音）是就職于首爾洲際大酒店的一名調(diào)酒師，他在亞洲調(diào)酒界可謂是頗有名氣。他曾在2007年舉辦的“亞太地區(qū)調(diào)酒師雞尾酒大賽”上，憑借華麗的雞尾酒調(diào)酒技術(shù)，榮獲亞軍頭銜。最近，他在新加坡舉行的一次活動(dòng)上，再次贏得了全世界著名調(diào)酒師們的欣賞和贊美。

             韓國(guó)特色風(fēng)景線--炮彈酒 

    然而，這次并非是因?yàn)殡u尾酒調(diào)酒技藝，而是韓國(guó)的“炸彈酒”制作技藝。在“炸彈酒”當(dāng)中，“忠誠(chéng)酒”又以最為濃烈而聞名。當(dāng)他連續(xù)八次成功制造“忠誠(chéng)酒”后，外國(guó)調(diào)酒師們發(fā)出了陣陣驚嘆，掌聲此起彼落。“忠誠(chéng)酒”又被稱為“撞頭酒”，其制作方式是，一邊宣言“獻(xiàn)給○○○”，同時(shí)將筷子放在酒杯上面，其上方再放上洋酒杯。然后，高喊“忠誠(chéng)！”并舉手敬禮，最后用頭撞擊酒桌，在酒桌的震動(dòng)下，洋酒杯掉到啤酒杯里面。金玄鎮(zhèn)說(shuō)：“在國(guó)外也有將不同酒混在一起喝的情況，但不像韓國(guó)這樣進(jìn)行五花八門的絕技競(jìng)賽。所以，當(dāng)我簡(jiǎn)單地呈現(xiàn)‘忠誠(chéng)酒’的制作表演時(shí)，就有了如此狂熱的反映。”

 

   各種酒混合而成的炸彈酒可謂韓國(guó)酒桌上的家常便飯，各種“制作方法”也競(jìng)相問(wèn)世，更使人們的興致大增。雖然外國(guó)人喝的“鍋爐廠雞尾酒”(Boiler Maker)也是把伏特加、郎姆酒等混入啤酒中喝，但當(dāng)他們看到制法千奇百怪的韓國(guó)炸彈酒，還是會(huì)嚇一跳。

                                韓國(guó)特色風(fēng)景線--炮彈酒 

   韓國(guó)的炸彈酒極多，有跆拳道酒、旋風(fēng)酒、高爾夫酒、世界杯酒、金箍灑（譯）、泰坦尼克酒、瀑布酒、手榴彈酒、消防酒和多米諾酒等等。如果按制作方法區(qū)分，眾所周知的炸彈酒就多達(dá)40余種，而且伴隨著社會(huì)潮流和熱點(diǎn)，隨時(shí)會(huì)有新法制作的炮彈酒誕生或消失。最近電影《海云臺(tái)》熱映后，“海嘯酒”異常流行。它的制法是，在啤酒杯內(nèi)倒入五分之三的啤酒，把裝有白酒的酒盅放進(jìn)去，白酒量以酒盅不沉入啤酒杯底為準(zhǔn)，然后用鐵筷子敲啤酒杯，待啤酒沫涌上來(lái)，并且酒盅下沉即大功告成。這一幕很容易讓人聯(lián)想起海嘯，所以就叫作“海嘯酒”。

 

    在韓國(guó)，單位同事經(jīng)常會(huì)聚餐，炸彈酒象征著集體組織的團(tuán)結(jié)和平等，所以迅速流行起來(lái)。在歐美國(guó)家，單位會(huì)餐很少，而攜家人聚會(huì)的場(chǎng)合很多，所以喝炸彈酒這種飲酒方式難成氣候。炸彈酒的制作可以集中在場(chǎng)人的視線，這一點(diǎn)與注重“酒桌上的統(tǒng)一性”的韓國(guó)文化非常相符。炸彈酒制作方法的競(jìng)爭(zhēng)也可被視為喝酒之外的特殊休閑文化，或是不善言辭的韓國(guó)男性的一種“娛樂(lè)方式”。炸彈酒的流行雖然始于上世紀(jì)80年代軍政強(qiáng)壓的環(huán)境下，但隨著時(shí)間的推移，炸彈酒“制作”中容入了諷刺世態(tài)炎涼和游戲玩樂(lè)的因素，形成了新文化。

 

     酒類企業(yè)保樂(lè)力加集團(tuán)韓國(guó)部長(zhǎng)劉浩成（音）說(shuō)：“也許是因?yàn)轫n國(guó)上班族的速度競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)很強(qiáng)，希望在酒桌上也醉得快，所以炸彈酒才如此迅速地流行起來(lái)吧？再加上韓國(guó)人的性格是一有新東西，就想在人前顯示，所以各種妙招才會(huì)層出不窮。”韓國(guó)飲酒文化研究中心總部部長(zhǎng)諸葛正（音）說(shuō)：“在社會(huì)生活中，為了應(yīng)酬而喝酒的場(chǎng)合很多，可能是因?yàn)檎◤椌瓶梢源蚱茖擂螝夥眨圆坏杆倭餍校以谥谱鞣椒ǖ母?jìng)爭(zhēng)也很激烈。問(wèn)題是，這一過(guò)程中，酒成了目的而不是社交手段了。”

 

韓文

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