【材料】

牛尾2公斤,水17杯,蔥1根,蒜末1又1/2大匙,醬油3大匙,胡椒粉1/2小匙,香油2大匙,白芝麻2大匙,鹽適量,胡椒粉適量
【做法】
1.)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋,加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀,洗凈后放入滾水中,煮開后,將浮油仔細(xì)撈除,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時。
2.)用筷子測試牛尾熟透程度,如果筷子已經(jīng)可以插進(jìn)去的時候,就將牛尾取出,與調(diào)味料,拌勻入味備用。
3.)讓湯汁再次滾沸后,再將已拌入味道的牛尾放回去,煮沸后,加入調(diào)味料,調(diào)味即可上桌食用。
