韓國(guó)人飲食習(xí)慣清淡為主

韓國(guó)人飲食習(xí)慣

韓國(guó)有各種飲食, 由于韓國(guó)過(guò)去處于農(nóng)耕社會(huì)。 因此從古代開(kāi)始主食就以米為主。 最近, 韓國(guó)飲食與各種蔬菜, 肉類, 魚(yú)類共同組成。 泡菜(發(fā)酵的辣白菜), 海鮮醬(鹽漬海產(chǎn)品), 豆醬(發(fā)酵的黃豆)等各種發(fā)酵保存食品。 以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特別的味道而聞名。

韓國(guó)擺餐桌的特征是所有飲食同時(shí)擺出。 傳統(tǒng)菜數(shù)為貧民三種, 王族十二種等 擺餐桌根據(jù)面條或肉類而有所不同。 與中國(guó)和日本相比。 韓國(guó)飲食提供湯。 在韓國(guó)飯匙實(shí)用使用更頻繁。

韓國(guó)飲食包括每天重復(fù)的日常飲食﹐一生中必經(jīng)的舉行儀式時(shí)擺的食品﹐祈求豐年和豐 漁時(shí)擺的豐年祭與豐漁祭食品﹐祈禱部落平安而擺的部落祭食品﹐還有悼念過(guò)世的人而擺的祭祀 食品等。同時(shí)也隨季節(jié)的不同利用當(dāng)時(shí)的食物做季節(jié)美食。韓國(guó)的季節(jié)美食風(fēng)俗是協(xié)調(diào)人與自然的 智慧而形成的﹐在營(yíng)養(yǎng)上也很科學(xué)。例如﹐正月十五吃核桃整年不會(huì)生瘡﹐ 這必定以補(bǔ)充所缺脂 肪酸﹐有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學(xué)說(shuō)法為依據(jù)。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感覺(jué) ﹐又能補(bǔ)充因過(guò)冬而缺的維生素。

可以說(shuō)﹐鄉(xiāng)土飲食是根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩愆p氣候特點(diǎn)而產(chǎn)的地區(qū)特產(chǎn)﹐是由祖?zhèn)髋胝{(diào)法做出來(lái) 的正宗民俗飲食。由此看來(lái)﹐在各地承接的歲時(shí)風(fēng)俗﹐通過(guò)儀式以及生活習(xí)俗﹐不僅具有當(dāng)?shù)匚?化的特點(diǎn)﹐而且從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也有很大意義。