各地鄉土料理--京畿道飲食的種類

京畿道的西海岸有豐富的海產品﹐東邊山區中山菜很多﹐是均勻栽種旱田農作物和水稻等各種產物地區。除開城以外﹐ 京畿道飲食整體上偏素﹐量多。

菜的咸淡與首爾相似﹐佐料也用得少。因與江源道﹑忠清道﹑黃海道接界﹐所以相同點多﹐相同的飲食名稱也多。

在鄉下做雜團﹐疙瘩湯時混合南瓜﹑玉米﹑小麥粉﹑小豆等做得香甜可口。

主食是五谷飯和糯米飯﹐并且比清湯面條喜歡吃原汁面條。忠清道與黃海道有名的黃荳湯面在此地也做得很好。開城因是高麗時代的首都﹐當時的烹調手藝流傳到現在﹐所以﹐與首爾﹑全洲是我國飲食文化發達的地區。開城飲食的豐富可與宮廷菜相媲美。