韓國(guó)飲食文化——韓國(guó)五行茶禮

韓國(guó)五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。茶葉在古高麗的歷史上，歷來是“功德祭”和“祈雨祭”中必備的祭品。五行茶禮的祭壇設(shè)置：在潔白的帳篷下，并挑八只繪有鮮艷花卉的屏風(fēng)，正中張掛著用漢文繁體字書寫的“茶圣炎帝神農(nóng)氏神位”的條幅，條幅下的長(zhǎng)桌上鋪著白布，長(zhǎng)桌前置放小圓臺(tái)三只，中間一只小圓臺(tái)上放青瓷茶碗一只。

韓國(guó)茶道源于中國(guó)，有其特定的宗旨，就是“和、敬、儉、真”。所謂“和”，是指要有善良的心地；“敬”，是指彼此間要敬重、禮遇；“儉”，即生活儉樸、清廉；“真”，是說心意、心地要真誠(chéng)，人與人之間要以誠(chéng)相待。 茶禮中的五行均為東方哲學(xué)，包含十二個(gè)方面：（1）五方，即東西南北中；（2）五季，除春夏秋冬四季外，還有換季節(jié)；（3）五行，即金木水火土；（4）五色，即黃色、青色、赤色、白色、黑色；（5）五臟，即脾、肝、心、肺、腎；（6）五味，即甘、酸、苦、辛、咸；（7）五常，即仁、義、禮、智、信；（8）五旗，即太極、青龍、朱雀、白虎、玄武；（9）五行茶禮，即獻(xiàn)茶、進(jìn)茶、飲茶、品茶、飲福；（10）五行茶，即黃色井戶、青色青磁、赤色鐵砂、白色粉青、黑色天目；（11）五之器，即灰、大灰、真火、風(fēng)爐、真水；（12）五色茶，即黃茶、綠茶、紅茶、白茶、黑茶。

五行茶禮是韓國(guó)國(guó)家級(jí)的進(jìn)茶儀式。所有參與茶禮的人都有嚴(yán)謹(jǐn)有序的入場(chǎng)順序，一次參與者多達(dá)五十余人。入場(chǎng)式開始，由茶禮主祭人進(jìn)行題為“天、地、人、和”合一的茶禮詩朗誦。這時(shí)，身著灰、黃、黑、白短裝，分別舉著紅、藍(lán)、白、黃，并持繪有圖案旗幟的四名旗官進(jìn)場(chǎng)，站立于場(chǎng)內(nèi)四角。隨后依次是二名身著藍(lán)、紫兩色宮廷服飾的執(zhí)事人、高舉著圣火（太陽火）的二名男士、二名手持寶劍的武士人場(chǎng)。執(zhí)事人入場(chǎng)互相致禮后分立兩旁，武士入場(chǎng)要作劍術(shù)表演。接著是二名中年女子持紅、藍(lán)兩色蠟燭進(jìn)場(chǎng)獻(xiàn)燭、二名女子獻(xiàn)香、二名梳長(zhǎng)辮著淡黃上裝紅色長(zhǎng)裙的少女手捧著青瓷花瓶進(jìn)場(chǎng)，另有二名獻(xiàn)花女則將兩大把艷麗的鮮花插入青花瓷瓶。

這時(shí)，“五行茶禮行者”共十名婦女始進(jìn)場(chǎng)。皆身著白色短上衣，穿紅、黃、藍(lán)、白、黑各色長(zhǎng)裙，頭發(fā)梳理成各式發(fā)型均盤于頭上，成兩列坐于兩邊。用置于茶盤中的茶壺、茶盅、茶碗等茶具表演沏茶，沏茶畢全體分二行站立，分別手捧青、赤、白、黑、黃各色的茶碗向炎帝神農(nóng)氏神位獻(xiàn)茶。獻(xiàn)茶時(shí)，由五行獻(xiàn)禮祭壇的祭主，一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文，祭奠神位畢，即由十名五行茶禮行者向各位來賓進(jìn)茶并獻(xiàn)茶食。最后由祭主宣布“高麗五行茶禮”祭禮畢，這時(shí)四方旗官退場(chǎng)，整個(gè)茶祭結(jié)束。