韓國正宗拌飯及泡飯制作(八)

黃豆芽湯飯
　　全州以綠豆芽聞名﹐傳說﹐全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風土病﹐從此﹐黃豆芽從未離桌。

　　在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯﹐在上面放醬蝦﹑拌黃豆芽﹑蔥﹑蒜﹑芝麻﹑香油﹑辣椒面熱吃的一種飲食。

　　材料:

　　鰣魚30g﹐水10杯﹐黃豆芽250g﹐水3杯﹐蔥20g﹐蒜20g﹐芝麻3大勺﹐辣椒面 2大勺﹐香油1大勺﹐醬油2大勺﹐飯5杯﹐蝦醬3大勺

　　做法﹕

　　（1）把黃豆芽去頭截尾﹐放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。

　　（2）在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起。

　　（3）把飯盛在沙鍋中﹐在上面放蝦醬﹑蔥﹑蒜﹑黃荳芽﹐并倒許多湯加醬油熬。

　　（4）盛的時候放芝麻﹑香油﹑辣椒面。