韓國(guó)美食：韓國(guó)新年必備美食----年糕湯

在韓國(guó)美食中韓國(guó)年糕湯是新年必備的美食，據(jù)說(shuō)年初一當(dāng)天，韓國(guó)人一定要喝上一碗年糕湯，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為不吃年糕湯就不能長(zhǎng)大一歲。

每逢到春節(jié)的時(shí)候，最忙的就是女人和家長(zhǎng)們了。過(guò)年的當(dāng)天親戚們都聚在一起迎接新年的到來(lái)。家里應(yīng)該要有家里人和親戚們餐飲的東西，并且還要在那天早上給祖先舉行祭祀。祭祀中同樣也需要很多東西供奉以表示對(duì)祖先的感謝。這樣一來(lái)主婦們?cè)诠?jié)前就要準(zhǔn)備好祭祀中所用的東西及家里人要吃的東西，所以假期的前幾個(gè)星期都非常忙碌，要著手準(zhǔn)備菜肴、購(gòu)買禮物等等。

過(guò)年的當(dāng)天早上舉行完祭祀，親戚們就會(huì)坐在一起吃飯。這一天早上吃的是年糕湯，這個(gè)年糕湯有很特別的意思。在韓國(guó)過(guò)年的當(dāng)天吃年糕湯就意味著多了一歲。除了吃年糕湯以外，還吃為祭祀所作好了的菜。

據(jù)說(shuō)年初一當(dāng)天，韓國(guó)人一定要喝上一碗年糕湯，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為不吃年糕湯就不能長(zhǎng)大一歲。而且韓國(guó)家庭按照傳統(tǒng)風(fēng)俗，年初一要進(jìn)行重大的祭祀祖先活動(dòng)，并且只在家里的嫡長(zhǎng)子家中進(jìn)行，其他親屬在這一天會(huì)從各地趕到嫡長(zhǎng)子家中，一起參加祭祖儀式，年糕湯是此時(shí)最重要的祭祀食品。韓國(guó)人還要用年糕湯招待前來(lái)串門的親朋好友。

食用方法：年糕是用大米做的，和我們吃的年糕有點(diǎn)像，不同的是要先煮好醬湯，然后再把年糕放進(jìn)去煮。年糕湯的湯底很講究，傳統(tǒng)的做法是用牛骨頭熬上好幾個(gè)小時(shí)熬成，現(xiàn)在也可以用魚(yú)代替牛肉來(lái)煮湯﹐最后根據(jù)個(gè)人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進(jìn)行調(diào)味。