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原料：
雞蛋、洋蔥、毛豆、臘腸、胡蘿卜、青紅椒、米飯。
做法：
1、將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液；
2、將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點；
3、炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右；
4、倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調整味道，關火；
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來；
6、將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包；
7、包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉。
