韓國料理：高麗參雞湯做法

 

做法：

1、高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟后取出，高麗參汁留量備用。干香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗凈浸泡一夜，童子雞洗凈放在清水中浸泡半小時備用。

 

2、準備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整只雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。

 

3.汆燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗姜片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然后用牙簽固定住翅膀，腹腔用牙簽封好，像曲肘而枕那樣制成一個造型。

 

4.鍋子入適量的清水，加入香菇，大棗，姜片，大蒜，人參等食材最后放入童子雞，大火燒開根據實際情況調整水量。燒開后將浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1個半小時，最后取出姜塊和蔥段，加入鹽調味即可。要煲出一鍋好湯，選擇一口好湯鍋是必備的。