韓國正宗拌飯及泡飯制作(二)

山菜拌飯
　　在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。

　　* 苦菜是含有豐富鉀的咸性食品，可以拌著吃或包飯吃，也可以曬干后儲藏起來冬天食用。

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　　材料﹕

　　米3杯,山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿卜50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1個

　　* 牛肉佐料﹕醬油1大勺，蔥2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺﹐

　　香油1小勺， 胡椒1/4小

　　做法﹕

　?。?） 把牛肉切好加佐料炒出來。

　?。?） 把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份，并在平鍋里放食用油炒出來加佐料。

　　（3） 桔梗撕成細條，用鹽洗凈并加香油調味。

　?。?） 胡蘿卜切成絲，炒出來加佐料。

　?。?） 把綠豆芽燙一燙加佐料。

　?。?） 雞蛋煎成黃，白雞蛋切成絲。

　?。?） 飯煮好后與（1）的牛肉一起拌好，并把各種材料配色擺好后，將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。