韓國美食：韓國新年必備美食----年糕湯

在韓國美食中韓國年糕湯是新年必備的美食，據說年初一當天，韓國人一定要喝上一碗年糕湯，因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。

每逢到春節的時候，最忙的就是女人和家長們了。過年的當天親戚們都聚在一起迎接新年的到來。家里應該要有家里人和親戚們餐飲的東西，并且還要在那天早上給祖先舉行祭祀。祭祀中同樣也需要很多東西供奉以表示對祖先的感謝。這樣一來主婦們在節前就要準備好祭祀中所用的東西及家里人要吃的東西，所以假期的前幾個星期都非常忙碌，要著手準備菜肴、購買禮物等等。

過年的當天早上舉行完祭祀，親戚們就會坐在一起吃飯。這一天早上吃的是年糕湯，這個年糕湯有很特別的意思。在韓國過年的當天吃年糕湯就意味著多了一歲。除了吃年糕湯以外，還吃為祭祀所作好了的菜。

據說年初一當天，韓國人一定要喝上一碗年糕湯，因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。而且韓國家庭按照傳統風俗，年初一要進行重大的祭祀祖先活動，并且只在家里的嫡長子家中進行，其他親屬在這一天會從各地趕到嫡長子家中，一起參加祭祖儀式，年糕湯是此時最重要的祭祀食品。韓國人還要用年糕湯招待前來串門的親朋好友。

食用方法：年糕是用大米做的，和我們吃的年糕有點像，不同的是要先煮好醬湯，然后再把年糕放進去煮。年糕湯的湯底很講究，傳統的做法是用牛骨頭熬上好幾個小時熬成，現在也可以用魚代替牛肉來煮湯﹐最后根據個人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進行調味。