江原道·腌明太魚腸泡菜

蘿卜切成粗條用辣椒面加色﹐把腌明太魚腸切成絲與蘿卜條一起拌著吃的蘿卜泡菜。

腌明太魚腸是以明太魚做的醬汁﹐含有豐富的游離氨基酸﹐并是消化酶豐富的傳統發酵食品。

材料

蘿卜2個﹐明太魚腸醬1杯﹐水芹100g﹐辣椒面杯﹐蔥50g﹐蒜50g﹐生姜10g

做法

1) 把蘿卜切成絲﹐放辣椒面并染成紅色。

2) 把白蔥切成絲﹐并將蒜﹑生姜搗好﹐水芹切成4cm大小。

3) 腌明太魚腸洗后搗出來。

4) 在蘿卜里放腌明太魚腸﹐混勻調料并調味。